ഗരം മസാലയുടെ ഒരു സാധാരണ ഇന്ത്യൻ പതിപ്പിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ചേരുവകൾ (പരാന്തിസിസിൽ ഹിന്ദി പേരുകളോടെ):
- പെരുംജീരകം (സാൻഫ്)
- കറുപ്പും വെളുപ്പും കുരുമുളക് (കാളി / സുരക്ഷിത മിർച്ച്)
- ഗ്രാമ്പൂ (ലോംഗ്)
- കറുവപ്പട്ട അല്ലെങ്കിൽ കാസിയ പുറംതൊലി (ഡാർക്കിനി)
- മെസ് (ജാതിക്കയുടെ പുറം മൂടി) (ജാവിത്രി)
- കറുപ്പും പച്ചയും ഏലയ്ക്ക കായ്കൾ (എലിച്ചി)
- ജീരകം (ജീര)
- മല്ലി (ധാനിയ)
ചില പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ [2] സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഔഷധസസ്യങ്ങളുമായി കലർത്താൻ ആവശ്യപ്പെടുന്നു, മറ്റു ചിലതിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വെള്ളം, വിനാഗിരി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ദ്രാവകങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പേസ്റ്റ് പോലെ ഉണ്ടാക്കാനും നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ചില പാചകത്തിൽ, പരിപ്പ്, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കാം. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചെറിയ അളവിൽ തക്കോലം, പെരുങ്കായം, മുളക്, സ്‍റ്റാഗ് പുഷ്പം, സർവസുഗന്ധി എന്നിവയും ചേർക്കാം. സമീകൃത ഫലം നേടുന്നതിന് വിവിധങ്ങളായ രുചിഭേദങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേർത്ത് ഒരു മിശ്രിതമാക്കാം,.
KUMBLANKAL AGENCIES, PADAMUGHOM PO IDUKKI KERALA INDIA 685604
PHONE +91 4868 292940 MOBILES: +91 9497337484, +91 9496337484,
+91 9447337484, +91 6238331676 EMAILS: baijukumblankal@gmail.com,
kumblankalbaiju@gmail.com, tpcidm@gmail.com, cscpadamughom@gmail.com
