ആരോഗ്യപരമായ ഗുണങ്ങൾക്കായി ആളുകൾ ഏലം ഉപയോഗിച്ചേക്കാം. ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങളുള്ള ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഏലയ്ക്കയുടെ ഗുണങ്ങൾ ഹൃദയാരോഗ്യവും വായുടെ ആരോഗ്യവും വർദ്ധിപ്പിക്കും.
നൂറ്റാണ്ടുകളായി ആളുകൾ പാചകത്തിലും മരുന്നായും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് ഏലം. യഥാർത്ഥത്തിൽ മിഡിൽ ഈസ്റ്റേൺ, അറബിക് ഭക്ഷണങ്ങളിലെ ഒരു സാധാരണ ചേരുവയായ ഏലം പടിഞ്ഞാറൻ രാജ്യങ്ങളിലും പ്രചാരം നേടിയിട്ടുണ്ട്.
ഇഞ്ചി പോലെ ഒരേ കുടുംബത്തിൽ പെട്ട വിവിധ സസ്യങ്ങളുടെ വിത്തുകളിൽ നിന്നാണ് ഏലം വരുന്നത്. മധുരവും രുചികരവുമായ വിഭവങ്ങൾക്ക് പൂരകമാകുന്ന ഒരു പ്രത്യേക രുചിയുണ്ട്. ആളുകൾ കറികളിലും മധുരപലഹാരങ്ങളിലും ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളിലും കാപ്പി, ചായ ചായ തുടങ്ങിയ പാനീയങ്ങളിലും ഏലക്ക വിത്തുകളും കായകളും ഉപയോഗിക്കാം.
മുഴുവൻ വിത്ത് കായ്കളും ഉള്ളിൽ വിത്തുകളും
നിർമ്മാതാക്കൾ വിത്തുകളിൽ നിന്ന് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന, പ്രീ-ഗ്രൗണ്ട് ഏലക്ക മസാലപ്പൊടി
ഒരു അവശ്യ എണ്ണ
ഒരു ഹെർബൽ സപ്ലിമെൻ്റ്, സാധാരണയായി ഒരു കാപ്സ്യൂൾ രൂപത്തിൽ
ഏലത്തെക്കുറിച്ച് ഗവേഷകർ നിരവധി ചെറിയ പഠനങ്ങൾ നടത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പഠനങ്ങൾ വാഗ്ദ്ധാനം നൽകുന്നതാണെങ്കിലും, ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കാൻ ആരോഗ്യ സംരക്ഷണ വിദഗ്ധർ ഏലം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, വലിയതും നിയന്ത്രിതവുമായ മനുഷ്യ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.
1. Antimicrobial abilitY
ഏലക്ക വിത്തുകളിൽ നിന്നുള്ള എണ്ണയ്ക്ക് ബാക്ടീരിയകളെയും ഫംഗസുകളെയും നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
വിവിധ തരത്തിലുള്ള ബാക്ടീരിയകളെയും ഫംഗസുകളെയും കൊല്ലാൻ ഏലയ്ക്കാ എണ്ണ ഫലപ്രദമാണെന്ന് ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി. ചില ബാക്ടീരിയകളുടെ കോശ സ്തരത്തെ നശിപ്പിക്കാനുള്ള കഴിവ് എണ്ണയുടെ ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ പ്രവർത്തനത്തിന് കാരണമാകാമെന്ന് ഗവേഷകർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു.
ഏലം അവശ്യ എണ്ണ മറ്റ് ഗവേഷണങ്ങളിൽ "എല്ലാ ടെസ്റ്റ് സൂക്ഷ്മാണുക്കൾക്കെതിരെയും ആൻ്റിമൈക്രോബയൽ പ്രവർത്തനം" കാണിച്ചു, അതേസമയം മറ്റൊരു പഠനം ഈ എണ്ണ പുതിയ ആൻ്റിമൈക്രോബയൽ മരുന്നുകളിൽ ഒരു ഘടകമാകുമെന്ന് നിഗമനം ചെയ്തു.
ആളുകൾ ഏലക്ക അവശ്യ എണ്ണ കഴിക്കരുത്, എന്നിരുന്നാലും, ഏതെങ്കിലും പുതിയ ഹെർബൽ പ്രതിവിധി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അവർ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു ഡോക്ടറോട് സംസാരിക്കണം. ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് നിലവിലുള്ള മരുന്നുകളുമായി ഇടപഴകുകയോ പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യാം.
2. Metabolic syndrome and diabetes
മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോമിൻ്റെ ചില വശങ്ങളിൽ ഏലം സഹായിക്കുമെന്ന് ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോം എന്നത് ഹൃദ്രോഗത്തിനും ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തിനും കാരണമാകുന്ന ഒരു കൂട്ടം ആരോഗ്യ അവസ്ഥയാണ്. ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു:
പൊണ്ണത്തടി
ഉയർന്ന രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര
രക്താതിമർദ്ദം
ഉയർന്ന ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ
ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ
"നല്ല" കൊളസ്ട്രോൾ കുറഞ്ഞ അളവ്
ഗവേഷകർ എലികൾക്ക് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കൊഴുപ്പും കൂടുതലുള്ള ആഹാരം നൽകിയ ട്രസ്റ്റഡ് സോഴ്സിലെ ഒരു മൃഗപഠനത്തിൽ, ഏലയ്ക്കാപ്പൊടി കഴിക്കുന്ന എലികൾക്ക് ഈ സപ്ലിമെൻ്റ് ലഭിക്കാത്തതിനെക്കാൾ ഭാരവും മികച്ച കൊളസ്ട്രോളും കുറവായിരുന്നു.
വീക്കത്തിനും രോഗത്തിനും കാരണമാകുന്ന ചില ബയോ മാർക്കറുകൾ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഏലം സഹായിക്കുമെന്ന് ഇരട്ട-അന്ധമായ ട്രയൽ ട്രസ്റ്റഡ് സോഴ്സ് കണ്ടെത്തി.
അമിതവണ്ണവും അമിതവണ്ണവുമുള്ള, പ്രീ ഡയബറ്റിസും ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോളും ഉള്ള സ്ത്രീകളെയാണ് ഗവേഷകർ റിക്രൂട്ട് ചെയ്തത്. 8 ആഴ്ച ഏലം കഴിച്ച സ്ത്രീകളിൽ സി-റിയാക്ടീവ് പ്രോട്ടീൻ, ഇൻഫ്ലമേറ്ററി പ്രോട്ടീനുകൾ, ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്ന മറ്റ് മാർക്കറുകൾ എന്നിവയുടെ അളവ് കുറവാണെന്ന് അവരുടെ കണ്ടെത്തലുകൾ കാണിക്കുന്നു.
ട്രസ്റ്റഡ് സോഴ്സിലെ മറ്റൊരു പഠനത്തിൽ, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമുള്ള 83 പേർക്ക് ഗ്രീൻ ഏലക്കായോ പ്ലാസിബോയോ ഗവേഷകർ നൽകി. ഏലം കഴിച്ചവർക്ക് 10 ആഴ്ചകൾക്കു ശേഷം മെച്ചപ്പെട്ട ഹീമോഗ്ലോബിൻ A1c, ഇൻസുലിൻ അളവ് എന്നിവ ഉൾപ്പെടെയുള്ള ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ കണ്ടു.
3. Heart health
ചില മൃഗ ഗവേഷണങ്ങൾ ഏലക്കയെ ഹൃദയാരോഗ്യം വർധിപ്പിക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, എന്നിരുന്നാലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ മനുഷ്യൻ്റെ ഹൃദയാരോഗ്യത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നുവെന്ന് ഗവേഷകർക്ക് അറിയുന്നതിന് കൂടുതൽ പഠനങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.
ഹൃദയാഘാതത്തെ പ്രതിരോധിക്കാൻ ഏലയ്ക്ക സഹായിക്കുമെന്ന് എലികളിൽ നടത്തിയ പഠനത്തിൽ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. അതിൻ്റെ ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റ് പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഹൃദയത്തിൻ്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുമെന്ന് രചയിതാക്കൾ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ഈ കണ്ടെത്തലുകൾ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നതിന് മനുഷ്യരിൽ പഠനങ്ങളുടെ ആവശ്യകത അവർ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു.
എലികളിലെ കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെ അളവ് മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഏലയ്ക്കാ എണ്ണ സഹായിക്കുമെന്ന് എലികളിലെ വിശ്വസനീയമായ മറ്റൊരു പഠനം കണ്ടെത്തി. ഗവേഷകർ എലികൾക്ക് 8 ആഴ്ചത്തേക്ക് ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഭക്ഷണം നൽകി. ഏലം സ്വീകരിച്ച എലികൾക്ക് പഠനത്തിനൊടുവിൽ കൊളസ്ട്രോളിൻ്റെയും ട്രൈഗ്ലിസറൈഡിൻ്റെയും അളവ് ഗണ്യമായി കുറഞ്ഞിരുന്നു.
4. Oral health
പുതിനയും കറുവപ്പട്ടയും ബ്രീത്ത് ഫ്രെഷനറായി പലരും കരുതുന്നുണ്ടെങ്കിലും, നൂറ്റാണ്ടുകളായി ആളുകൾ ഈ ആവശ്യത്തിനായി ഏലയ്ക്ക ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കേവലം അതിൻ്റെ രസം കൊണ്ടല്ല അവർ അങ്ങനെ ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. വായ്നാറ്റം, അറകൾ, മോണരോഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ഒരു സാധാരണ കാരണമായ വായിലെ ബാക്ടീരിയകളെ ചെറുക്കാൻ ഏലയ്ക്ക സഹായിക്കും.
ഏലക്ക വിത്തുകളും പഴങ്ങളും അവയുടെ വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാരവും ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റും ഉള്ളതിനാൽ വായുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുമെന്ന് അടുത്തിടെ നടത്തിയ ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി. മോണരോഗത്തിനോ അണുബാധയ്ക്കോ കാരണമാകുന്ന ബാക്ടീരിയകളെ തടസ്സപ്പെടുത്താൻ ഏലക്കായുടെ സത്ത് ഫലപ്രദമാണെന്ന് കണ്ടെത്തലുകൾ തെളിയിച്ചു.
ക്രമരഹിതമായ ഒരു പരീക്ഷണത്തിൽ, ഗവേഷകർ പങ്കെടുക്കുന്നവരോട് പെരുംജീരകമോ ഏലക്കയോ 5 മിനിറ്റ് ചവയ്ക്കാൻ ആവശ്യപ്പെട്ടു. ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള വിത്ത് ചവയ്ക്കുന്നത് വായിലെ പിഎച്ച് സന്തുലിതമാക്കാൻ ഫലപ്രദമാണെന്ന് ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി, ഇത് അറകളുടെ വികസനം തടയാൻ സഹായിക്കും.
5. Liver health
ആയുർവേദ വൈദ്യത്തിൽ, ആളുകൾ അതിൻ്റെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കാൻ ഏലയ്ക്ക ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈ ഗുണം സ്ഥിരീകരിക്കാൻ ശാസ്ത്രീയ തെളിവുകളുടെ അഭാവമുണ്ടെങ്കിലും, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിൽ നിർണായക പങ്ക് വഹിക്കുന്ന കരളിൽ ഏലക്കയ്ക്ക് ചില സഹായകരമായ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടെന്ന് തോന്നുന്നു.
അമിതഭാരമുള്ളതോ അമിതവണ്ണമുള്ളതോ ആയ നോൺ-ആൽക്കഹോളിക് ഫാറ്റി ലിവർ രോഗമുള്ള ആളുകളെ ഉൾപ്പെടുത്തി ഒരു പഠനം. ഗ്രീൻ ഏലക്ക സപ്ലിമെൻ്റുകൾ കഴിച്ച പങ്കാളികൾക്ക് പ്ലാസിബോ കഴിച്ചവരുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ലിവർ ഹെൽത്ത് ട്രസ്റ്റഡ് സോഴ്സിൻ്റെ മാർക്കറിൽ പുരോഗതി ഉണ്ടായിട്ടുണ്ട്.
മറ്റൊരു അനിമൽ സ്റ്റഡി ട്രസ്റ്റഡ് സോഴ്സിൽ, ശാസ്ത്രജ്ഞർ എലികൾക്ക് ഉയർന്ന കൊഴുപ്പും ഉയർന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും ഉള്ള ഭക്ഷണം നൽകുകയും ചില കരൾ ആരോഗ്യ മാർക്കറുകൾ അളക്കുകയും ചെയ്തു. 8 ആഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം, ഏലം സ്വീകരിച്ച എലികൾക്ക് സപ്ലിമെൻ്റില്ലാത്ത ഭക്ഷണം കഴിച്ച എലികളെ അപേക്ഷിച്ച് കരൾ സമ്മർദ്ദം കുറവാണ്. കരളിനെ ചില തരത്തിലുള്ള കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ ഏലത്തിന് കഴിയുമെന്നാണ് ഈ കണ്ടെത്തൽ സൂചിപ്പിക്കുന്നത്.
6. Anticancer properties
ക്യാൻസർ പോലുള്ള രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ കഴിവുള്ള പ്രകൃതിദത്ത ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ ഏലയ്ക്കയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ക്യാൻസർ ചികിത്സയുടെ സ്ഥാനത്ത് ഇതിന് കഴിയില്ല, എന്നാൽ ചില പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന് ക്യാൻസറിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന്.
ഉദാഹരണത്തിന്, എലികൾക്ക് 15 ദിവസത്തേക്ക് ഏലക്ക സപ്ലിമെൻ്റുകൾ നൽകുന്നത് അവരുടെ ചർമ്മത്തിലെ മുഴകളുടെ വലുപ്പത്തിലും ഭാരത്തിലും കുറവുണ്ടാക്കുമെന്ന് ഒരു പഠനം കണ്ടെത്തി.
7. Ulcer prevention
ഇഞ്ചിയെപ്പോലെ, അതിൻ്റെ ബന്ധുവായ ഏലയ്ക്കയും ദഹനസംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾക്ക് സഹായിക്കും. വയറിന് ആശ്വാസം നൽകുന്ന ചായ ഉണ്ടാക്കാൻ ചിലർ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആമാശയത്തെ അൾസറിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാകും.
അടുത്തിടെ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ, ഉയർന്ന അളവിൽ ആസ്പിരിൻ നൽകിയാണ് ഗവേഷകർ എലികളിൽ വയറ്റിലെ അൾസർ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. അത് അവരുടെ അൾസറിനെ എങ്ങനെ ബാധിച്ചുവെന്ന് അറിയാൻ അവർ പിന്നീട് എലികളുടെ ഏലക്കയുടെ സത്തിൽ കുറച്ച് നൽകി. ഏലക്കായുടെ സത്ത് കഴിച്ച എലികൾക്ക് അത് ലഭിക്കാത്ത എലികളേക്കാൾ ചെറുതും കുറവുള്ളതുമായ അൾസർ ഉണ്ടായിരുന്നു.
മറ്റൊരു പഠനം വിശ്വസനീയമായ ഉറവിടം സമാനമായ കണ്ടെത്തലുകൾ നടത്തി. ഏലക്കയുടെ സത്ത്, മഞ്ഞൾ, സെംബുങ് ഇല എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് എലികളിലെ വയറ്റിലെ അൾസറിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി. ചില എലികൾക്ക് ആസ്പിരിൻ മാത്രം ലഭിച്ചു, മറ്റുള്ളവർക്ക് ഹെർബൽ എക്സ്ട്രാക്റ്റും പിന്നീട് ആസ്പിരിനും ലഭിച്ചു. സത്ത് സ്വീകരിച്ച എലികൾക്ക് ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ലഭിക്കാത്ത എലികളെ അപേക്ഷിച്ച് ചെറുതും ചെറുതുമായ അൾസർ ഉണ്ടായിരുന്നു.
Nutritional value of cardamom
ഏലക്കയിൽ നിരവധി വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കൂടാതെ കുറച്ച് നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കലോറിയും വളരെ കുറവാണ്.
ഡിപ്പാർട്ട്മെൻ്റ് ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചർ ട്രസ്റ്റഡ് സോഴ്സ് പ്രകാരം, ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ ഏലക്കയിൽ താഴെ പറയുന്ന പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
കലോറി: 18
ആകെ കൊഴുപ്പ്: 0.4 ഗ്രാം (ഗ്രാം)
കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 4.0 ഗ്രാം
ഫൈബർ: 1.6 ഗ്രാം
പ്രോട്ടീൻ: 0.6 ഗ്രാം
ഇനിപ്പറയുന്ന അളവിലുള്ള വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:
പൊട്ടാസ്യം: 64.9 മില്ലിഗ്രാം (mg)
കാൽസ്യം: 22.2 മില്ലിഗ്രാം
ഇരുമ്പ്: 0.81 മില്ലിഗ്രാം
മഗ്നീഷ്യം: 13.3 മില്ലിഗ്രാം
ഫോസ്ഫറസ്: 10.3 മില്ലിഗ്രാം
Risks and side effects
പാചകത്തിൽ ഏലം ഉപയോഗിക്കുന്നതിൻ്റെ അപകടസാധ്യതകളോ അല്ലെങ്കിൽ അറിയപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും പ്രതികൂല പാർശ്വഫലങ്ങളോ റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെട്ടിട്ടില്ല. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായും ഏലയ്ക്ക ഉപയോഗിക്കുന്നത് മിക്ക ആളുകൾക്കും സുരക്ഷിതമാണ്.
സപ്ലിമെൻ്റായി ഏലക്ക എടുക്കുന്നതിന് സ്ഥിരമായ അളവുകളൊന്നുമില്ല. പല ഏലക്കാ ക്യാപ്സ്യൂളുകളോ ഗുളികകളോ ഒരു ഗുളികയിൽ 400-500 മില്ലിഗ്രാം ഉണങ്ങിയ സസ്യത്തിൻ്റെ അളവ് പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു. ഏലക്ക ഗുളികകളോ മറ്റേതെങ്കിലും പ്രകൃതിദത്ത സപ്ലിമെൻ്റുകളോ എടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ഒരു വ്യക്തി ഒരു ഹെൽത്ത് കെയർ പ്രൊഫഷണലുമായി സംസാരിക്കണം.
KUMBLANKAL AGENCIES
PADAMUGHOM PO IDUKKI KERALA INDIA 685604
PHONE +91 4868 292940 MOBILES: +91 9497337484, +91 9496337484,
+91 9447337484, +91 6238331676 EMAILS: baijukumblankal@gmail.com,
kumblankalbaiju@gmail.com, tpcidm@gmail.com, cscpadamughom@gmail.com